Au mois de décembre, nous avons eu la chance d’assister à la conférence de Benjamin Moquet, fondateur de Maison Simone. Cette intervention nous a permis d’en savoir plus sur la fabrication et la commercialisation de ses glaces au lait de bufflonne. 

Nous avons par la suite partagé un cocktail déjeunatoire autour de la coquille Saint Jacques.