Le thème de notre rencontre du mois de mai fut La relation client dans le secteur de la restauration et de l’hôtellerie. Pour cela, nous avons reçu Nicolas Timon-David qui est venu échanger avec nous autour de ce sujet.

C’est ce 28 mars que nous avons eu la chance d’accueillir Emmanuel Perrodin, co-fondateur d’Oeuvres Culinaires Originales, ancien président du Conservatoire International des Cuisines Méditerranéennes (CICM) et membre de Gourméditerranée.

Lundi 28 février a eu lieu notre deuxième rendez -vous de l’année 2022 avec la très intéressante intervention de Pierre Psaltis, journaliste et suivi culinaire, suivi d’un déjeuner-buffet (thème culinaire : l’agneau de Sisteron) qui a permis de poursuivre les échanges entre tous les participants.

Malgré les circonstances sanitaires toujours contraignantes, nous continuons nos rencontres mensuelles et avons débuté ce début d’année avec l’intervention du directeur de la prospective à la ville de Marseille, Jean-Charles Lardic. Son discours s’est porté sur la transition juridique à travers l’alimentaire. Suite à cela, nous avons partager un repas assis avec comme thème culinaire…

Arnaud Lafargue est venu ce jour échanger sur la difficulté de recrutement dans la restauration et l’hôtellerie ainsi que les perspectives d’avenir qui sont à envisager. Le cocktail déjeunatoire qui a suivi a permis de prolonger les échanges librement entre les participants.

Lors du repas du 4 octobre, nous avons eu la chance de recevoir Aïcha Sif et Sébastien Barles, adjoints au maire de Marseille. Ces derniers ont communiqué sur la politique municipale de l’alimentation durable et de transition écologique.

C’est le 28 juin 2021 que nous avons réalisé notre premier déjeuner au New Hôtel of Marseille. Au programme : présentation de l’équipe composée d’Olivier Comte, Guillaume Sourrieu, Didier Najarian, Jérôme Magnan, Caroline Imbert et Stéphanie Lieutaud. Nous avons eu également la chance d’assister à l’intervention de Maitre Marc Bruschi qui portait sur le Covid-19 et les…